おせんと船場吉兆
日テレで、老舗料亭を営む「蒼井優」扮する「おせん」は毎回料理や人に対する 日本人が過去持っていた豊かさがみれて、楽しみに見ている。 魯山人がいたころと違い、今は料理でも効率優先で文化を自ら葬っている店が なんと多いことか。 で、自分では絶対金があっても行かないだろうけど、船場吉兆の「料理使い回し」には あいた口がふさがらぬ。 これは、Aという客から金を取り、料理を作る仕事をしないでBという客に横流ししている 立派な詐欺行為だ。Bの料理は、Aが払った代金を二重請求しているに等しい。 船場の女将はぬけぬけと「もったいないから」といっているが 「もったいない」の意味が違うだろう。刺身など衛生面でも言語道断。 客もなめられたものである。客は店を信頼してきているのだから。 しかも空極の手抜きではないか。 残った料理を他の客に出す行為は料理作らないのだから。 創業者や他の吉兆の看板をも踏みにじる行為だ。 で、思い出したことがある。以前東伊豆に行き、泊まった旅館で出された料理に カサゴのから揚げがあった。これが冷えていてカチカチだった。 今思うと、これも「使いまわし」だったかも知れぬ。 新聞広告で期待して行ったのだが、当然二度と行かない。 船場吉兆の常連は同情から、相変わらず行く人もいるだろうが 新たな客はつかんだろう。 私は以前、横浜の知人が顧問をやっている地ビールを飲ませるレストランに 招待され行ったことがある。 といっても自腹だが料理があまりにかたてまで、美味しくなかったので、注意したことがある。 後で聞いたらバイトが作ったというではないか。 すぐに「まともなシェフを入れろ」と言い知人は即刻私のアドバイスに従った。 ついでに、もっとビールを探求しろとも言った。 最近は行ってないが、店の研究と努力で今は結構お客さんが入っているようである。 料理店を育てるのも又、客である。不味ければつぶれる前に、 その店のためにはっきり指摘することだ。 それが、店のためでも食す客のためでもある。
by forceyoshi
| 2008-05-26 03:32
| 事件、事故
|
カテゴリ
以前の記事
2020年 08月 2018年 04月 2017年 10月 2017年 04月 2017年 03月 2016年 11月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 05月 2016年 03月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 06月 2015年 04月 2015年 01月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 02月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 04月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 お気に入りブログ
メモ帳
最新のトラックバック
ライフログ
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||